Almanach de Cocagne pour l’an 1920, Bertrand Guégan, la Sirène Paris 1919

Description :

Couverture illustrée défraîchie avec de tout petits manques, ouvrage éclaté ne tient qu’à un fil, papier légèrement jauni. Bon état d’ensemble malgré la fragilité de la reliure . 223 pages.

Thème :

Un festin littéraire et artistique célébrant la gourmandise sous toutes ses formes.

Auteur / coordinateur :

Bertrand Guégan : écrivain, bibliophile et éditeur passionné de gastronomie et de traditions françaises. Grand admirateur de Grimod de la Reynière, qu’il considérait comme le père de la critique gastronomique. A dirigé plusieurs ouvrages illustrés mêlant littérature, art et cuisine. Défenseur de la “gourmandise joyeuse”, loin de toute austérité morale.

Particularités de sa façon d’écrire :

Style enjoué, érudit, volontiers rabelaisien. Mélange de citations, anecdotes, humour et références historiques. Goût pour les textes courts, vifs, savoureux. Construction en mosaïque : recettes, maximes, chroniques, poèmes.

Ce que ce livre peut apporter :

Une plongée unique dans la culture gastronomique française. Un mélange rare de littérature, d’art et de cuisine. Des recettes introuvables ailleurs. Un témoignage précieux de l’esprit festif d’avant‑guerre. Un objet bibliophilique illustré par Dufy et Dunoyer de Segonzac.

Le livre :

L’Almanach de Cocagne était conçu comme un ouvrage “de joie et de table”. Les exemplaires bien conservés sont rares car beaucoup ont été utilisés en cuisine ou consultés lors de repas festifs. Les illustrations de Dufy et Segonzac en font un objet très recherché des amateurs d’art moderne.

Thème évoqués : Rabelais et le poisson dur à digérer, vieux dictons, la 41e bouteille de Louis XIV, maximes gourmandés… les illustrations : les crêpes de la Chandeleur par Raoul Dufy, les vendanges par Dunoyer de Segonzac… Une longue liste de recettes inédites : Crème gentilhomme, côtes de veau Custine, cailles de vigne à la Grammont, côtelettes de saumon Dorigny, jeune poularde à la Chartres, longe de veau Pontoise, petite barbue bonne-dame…

Éditeur :

Éditions de la Sirène : maison fondée par Paul Laffitte, célèbre pour ses ouvrages d’avant‑garde, ses collaborations avec les artistes modernes (Dufy, Derain, Segonzac…) et ses éditions luxueuses. La Sirène a publié Apollinaire, Cendrars, Cocteau… L’almanach s’inscrit parfaitement dans cette ligne : audace, art et élégance.

Mots‑clés pour ce livre :

Almanach de Cocagne, 1920, gastronomie, gourmandise, recettes anciennes, Raoul Dufy, Dunoyer de Segonzac, Bertrand Guégan, Éditions de la Sirène, littérature gastronomique, art culinaire, folklore, Apollinaire, Cocteau, Max Jacob

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Dernière mise à jour de la fiche : juin 2026.