Guide du vin, par Raymond Dumay, Stock-Le Livre de Poche 1967
7,00 €
1967. Un guide complet qui présente tous les vins d’appellation d’origine contrôlée, région par région, avec leurs caractéristiques, leurs accords, leurs usages et leurs traditions. Raymond Dumay consacre également plusieurs chapitres à la gastronomie, aux manières d’associer les vins aux mets, et à l’art de déguster.
En fin d’ouvrage : une liste des meilleurs fournisseurs, un index des vins cités, ce qui en fait un outil pratique autant qu’un livre de culture œnologique.
Raymond Dumay, écrivain et chroniqueur du goût, fut l’un des grands vulgarisateurs de la culture du vin en France. Son style clair et chaleureux fait de ce guide un compagnon idéal pour découvrir les appellations et leurs traditions.
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Description :
Dos carré collé. Couverture illustrée. Très bon état général. 475 pages.
Auteur :
Raymond Dumay (1916‑1999) fut un écrivain, journaliste, gastronome et chroniqueur du goût, l’un des grands vulgarisateurs français de l’après‑guerre. Il a publié de nombreux ouvrages sur : le vin, la cuisine régionale, les traditions alimentaires, l’art de vivre rural.
Son style est clair, chaleureux, très accessible, avec un vrai sens de la pédagogie. Dumay appartient à cette génération d’auteurs qui ont contribué à populariser la culture du vin en France, en la rendant compréhensible, vivante et non intimidante.
Ce qui caractérise Dumay :
Un passeur de culture du vin Il a contribué à faire entrer l’œnologie dans la culture générale, à une époque où le vin était encore perçu comme un savoir réservé aux professionnels. Dumay explique, raconte, situe les appellations, les traditions, les usages.
Un écrivain du goût Il a publié de nombreux ouvrages sur la cuisine régionale, les vins, les produits du terroir, les manières de boire et de manger. Son style est chaleureux, simple, très accessible.
Un observateur des régions françaises Dumay aimait les paysages, les villages, les traditions locales. Ses livres sont souvent des voyages à travers les provinces, où le vin devient un fil conducteur pour comprendre une culture.
Un vulgarisateur exigeant Il ne simplifie jamais à l’excès : il transmet avec précision, mais sans jargon. Ses guides ont formé des générations de lecteurs à la diversité du vignoble français.
Points forts du livre :
- Un panorama complet des vins AOC de France
Chaque région est présentée avec ses appellations, ses particularités, ses cépages, ses styles. Un guide idéal pour comprendre la diversité du vignoble français.
- Une approche gastronomique vivante
Dumay ne se contente pas de décrire les vins : il explique comment les boire, avec quoi les marier, et dans quel esprit les apprécier.
- Un guide pratique et structuré
La liste des fournisseurs et l’index final rendent l’ouvrage très maniable, même pour une consultation rapide.
- Un style chaleureux et accessible
Dumay écrit comme il parle : avec simplicité, précision et une vraie affection pour les traditions du goût.
- Un classique de la vulgarisation œnologique
Ce guide a accompagné des générations de lecteurs dans leur découverte du vin.
Mots‑clés de ce livre :
• Raymond Dumay
• Guide du vin
• Livre de Poche
• Stock 1967
• Vins AOC
• Gastronomie
• Accords mets‑vins
• Vignobles de France
• Cépages
• Culture du vin
• Œnologie
• Fournisseurs de vin
• Index des vins
A découvrir également :
Pour prolonger cette thématique, vous pouvez consulter
Histoire des vins de France.
Dernière mise à jour de la fiche : juillet 2026.
C18-19
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En fin d’ouvrage : une liste des meilleurs fournisseurs, un index des vins cités, ce qui en fait un outil pratique autant qu’un livre de culture œnologique.
Raymond Dumay, écrivain et chroniqueur du goût, fut l’un des grands vulgarisateurs de la culture du vin en France. Son style clair et chaleureux fait de ce guide un compagnon idéal pour découvrir les appellations et leurs traditions.